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Le stagioni variano a seconda del tempo, si prega di verificare con l'azienda agricola i tempi per ciascun frutto

Niente dice estate come trascorrere una giornata a raccogliere i propri frutti con la famiglia e gli amici. E non sorprende che la contea di Fauquier abbia alcune delle migliori aziende frutticole "U-Pick 'em" ricche di storia e mature di frutta e verdura.

Chiedi ai residenti cosa preferiscono della contea di Fauquier e molti di loro ti diranno che la loro parte preferita è la geografia: il paesaggio naturale di dolci colline, terreni agricoli e foreste per chilometri intorno. Questo tipo di terreno si è rivelato un vantaggio per gli agricoltori locali di tutta la contea, molti dei quali sono attualmente nel pieno della stagione della raccolta di quest'anno. Hollin Farm, Hartland Orchard e Green Truck Farm sono tutte a conduzione familiare e alcune operano sotto la stessa famiglia da generazioni: otto, nel caso di Hartland Orchard. La stagione in cui le famiglie vengono a raccogliere i propri frutti è generalmente lodata come il momento clou dell'anno per tutti gli agricoltori.

L’agricoltura è dura. Questi agricoltori si alzano presto - già alle 2:30 per i produttori di latte - si prendono cura del loro bestiame e poi passano a prendersi cura dei loro campi di ortaggi e frutti di bosco, prendendosi nel contempo cura del loro raccolto clienti. Queste fattorie sono aperte per la raccolta personalizzata tre stagioni su quattro e sicuramente avranno qualcosa di stagione durante quel periodo. Perché lo fanno? Per amore del cibo fresco, soprattutto. Jimmy Messick e Caitlin Taylor di Messick's Farm Market hanno affermato: "Il nostro obiettivo è riportare le persone alle radici della produzione alimentare e raccogliere i propri prodotti è una parte naturale di ciò".

Accogliere la comunità è fondamentale per tutti gli agricoltori, che amano la stagione della raccolta delle bacche e per i clienti che escono per godersi le fattorie e raccogliere prodotti freschi. È tutta una questione di valorizzazione delle aziende agricole e della terra. Per migliorare l'esperienza agricola dei propri clienti, le aziende agricole offrono anche attività per famiglie. Labirinti di mais, campi di divertimento per tutta la famiglia, sagre delle fragole, campi di zucca e cavalcate sul fieno sono solo alcune delle attività offerte nei diversi periodi dell'anno. Ma Hollin Farm preferisce mantenerlo semplice e con i piedi per terra. Shannon Davenport ha dichiarato: “Vogliamo che il divertimento principale risieda nell'esperienza stessa. Stare nella natura con alberi da frutto, fiori, bacche e uccelli è la cosa principale da apprezzare. E abbiamo panorami che ti toglieranno il fiato. Serviamo gelato di produzione locale, che ottiene recensioni entusiastiche. È un bel modo per concludere una visita alla fattoria.”

Di Tiffany Black

ingredienti

Indicazioni

1. Preparare la crosta: su una superficie infarinata, stendere l'impasto della torta fino a formare un cerchio circa mezzo pollice più grande della tortiera. Premere delicatamente l'impasto nella tortiera, quindi tagliare e piegare i bordi dell'impasto. Conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno.

2. Metti i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento, fino a quando diventa caldo e succoso, circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Mescolare delicatamente 4 cucchiai di amido di mais nei frutti di bosco e lasciar cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato, circa 5 minuti. Se il composto è ancora liquido, aggiungi un altro cucchiaio di amido di mais e fai sobbollire per 1 minuto solitario. Vuoi che la miscela di bacche sia densa.

4.Togliere dal fuoco e mantecare con il burro.

5. Togliere la tortiera dal frigorifero e versare il composto caldo di frutti di bosco nel guscio della torta non cotto. Usa la seconda crosta di torta per creare un reticolo tagliando l'impasto a strisce e incrociandole.

6.Spennellare la superficie della torta con uno strato sottile di albume sbattuto e spolverizzare leggermente con lo zucchero.

7. Cuocere in forno a 400 ° F per 40-45 minuti totali. Dopo circa 25 minuti controllate la torta e mettete un pezzo di carta stagnola sopra la torta per evitare che la crosta si bruci.

8.Rimuovere su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare prima di affettare.