Ricetta per involtini croccanti di lattuga tailandese e tofu

L’idea di utilizzare le foglie di lattuga come involucro per il cibo fa parte da secoli di varie cucine. La lattuga fresca e croccante abbinata a un ripieno saporito crea un delizioso pasto leggero che può essere servito come antipasto, pranzo o cena.

La sviluppatrice di ricette Miriam Hahn ci porta questa ricetta per gli involtini di lattuga croccante al tofu tailandese e dice: "La cosa che preferisco di questi involtini di lattuga è il modo in cui il tofu croccante assorbe tutti i sapori deliziosi e offre un'ottima consistenza se abbinato a un mix di verdure cotte e crude . Mi piace servirli nelle sere d'estate quando ho voglia di qualcosa di semplice e leggero."

Se ti piace la cucina tailandese adorerai questo piatto veloce e saporito che si prepara in 30 minuti. Continua a leggere per scoprire come rendere più piccante la tua settimana con questi involtini di lattuga tailandese.

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di diversi prodotti del reparto ortofrutta e di una varietà di condimenti per la nostra deliziosa salsa di arachidi. Iniziando dal reparto prodotti, raccogli aglio, zenzero, peperoncino tailandese, funghi, peperoncino, carote sminuzzate, lattuga al burro e tofu extra solido. "A volte i peperoncini tailandesi possono essere difficili da trovare, quindi puoi usare invece un peperoncino Fresno o serrano", condivide Hahn.

Quindi avrai bisogno di olio di sesamo, salsa di soia, sciroppo d'acero, amido di mais (o polvere di maranta), succo di lime, burro di arachidi, aceto di riso e aglio in polvere. "Puoi utilizzare qualsiasi tipo di burro di noci qui e se hai un'allergia alle noci, puoi sostituire il burro di semi di girasole", afferma Hahn.

Puoi anche raccogliere semi di sesamo e scalogno da utilizzare come contorno carino ma facoltativo.

Vai avanti e scalda il forno a 400 F. Cuoceremo il nostro tofu per renderlo bello e croccante. Dovrai rimuovere l'acqua in eccesso dal tofu, quindi usa una pressa per tofu o crea una pressa per tofu fai-da-te con una ciotola poco profonda e un piatto. Metti il ​​tofu nella ciotola poco profonda e posiziona il piatto sopra il tofu. Metti qualcosa di pesante sopra il piatto e lascialo riposare per 15 minuti. L'acqua in eccesso si raccoglierà nella ciotola poco profonda.

Ora è il momento di preparare il tofu. Sbriciolare il tofu in una ciotola capiente. Aggiungere un po' di olio di sesamo e amido di mais. Mescolare per ricoprire, quindi un po' di salsa di soia e sciroppo d'acero. Adagiate il tofu sbriciolato su una teglia e mettetelo in forno per 30 minuti.

"Cuocere il tofu nel forno fornirà una consistenza croccante che non si può ottenere cuocendolo sul fornello", osserva Hahn.

In questo passaggio è il momento di montare la salsa saporita. Prendi una piccola ciotola e aggiungi un po' di olio di sesamo, la restante salsa di soia, lo sciroppo d'acero rimasto, uno spicchio d'aglio, lo zenzero, il succo di lime, il burro di arachidi, l'aceto di riso e un po' d'acqua. Mescolare con una frusta e mettere da parte.

"Mi piace il fatto di non aver bisogno di usare un robot da cucina o un frullatore per la salsa. Se il burro di arachidi è denso anziché liquido, sentiti libero di aggiungere un po 'più di acqua", spiega Hahn.

Per le nostre verdure condite, aggiungi l'olio di sesamo rimanente in una padella larga e porta il fuoco a medio. Aggiungere l'aglio rimasto e il peperoncino tagliato a dadini. Lasciare riposare un paio di minuti in padella e poi aggiungere i funghi, i peperoni rossi e l'aglio in polvere. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando spesso. "Vuoi che i funghi si riducano leggermente di dimensioni e che il peperoncino sia tenero", spiega Hahn.

A questo punto il tofu dovrebbe essere bello e croccante. Aggiungetelo nella padella con metà della salsa di arachidi. Mescola per amalgamare il tutto e siamo pronti per assemblare i nostri wrap riempiendo le tazze di lattuga con il composto di verdure al tofu, le carote tagliuzzate e un cucchiaio di salsa di arachidi extra.

"A volte preparo un wrap bar di lattuga e permetto a ognuno di assemblare i propri involtini con la propria scelta di condimenti", condivide Hahn. Gli involtini di lattuga si abbinano bene con una zuppa semplice o con questa insalata di fagioli neri. Hahn afferma che la miscela di tofu non assemblata durerà fino a 5 giorni in frigorifero se conservata in un contenitore sigillato.